○ 일시: 2023. 5. 18.(목) 14:00~15:00

○ 장소: 1층 프로그램실 & 주간보호실

○ 스트링 치즈 만들기

   치즈 커드를 활용하여 찢어먹는 스트링 치즈를 만들어 보았습니다.

   커드를 얇게 찢은 후 따뜻한 물에 담궈 하나로 뭉쳐 줍니다. 

   가래떡처럼 말아 쭉 늘리고 접어 담구기를 4번~5번 반복합니다.

   길게 늘린 치즈를 준비해 둔 소금물에 약 1~2분 정도 담궈 줍니다.

   소금물에서 건진 치즈를 떡볶이 길이로 자르면 완성입니다.

   직접 만든 치즈를 맛보며 유익한 시간이었습니다.

*커드: 우유가 산이나 응고 작용 효소에 의하여 응고된 것